为什么很多工厂食堂,学校食堂的饭菜,工人学生们都反应很难吃?

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大学里面的餐厅,基本上不止一家,对比起来,没有难吃,只有更难吃,好不容易熬过四年,当踏入社会以后,如果应聘一家大公司还好说,如果不小心进入了电子厂,那就更要小心了,工作量大不说,工作餐也是同样的难吃,在我们身边,货多多少,都有在南方打过工,食堂都是承包制,不允许员工外出就餐,吃饭时间只有半个小时,感觉只有汤汤水水,不像是炒菜,倒像是煮菜,新员工吃不习惯,老员工还会相劝,多饿两顿,就会吃习惯了,很多工厂食堂,学校食堂的饭菜,工人学生都说难吃,这种现象很普遍、很正常。

我自己也亲身经历过,刚到工厂的那几天,宁愿吃泡面,也不吃餐厅的饭菜,可是三天过后,我就坚持不住了,因为泡面也很难吃,吃多还容易反胃,相比之下,反倒觉得饭菜挺香了,为什么会造成这种现象呢?相信很多小伙伴都不知道,既有利益关系,也有口味问题,想让每个人都满意,那是不可能的,我总结了几个大致原因,大家可以互相探讨一下。

1、利益关系

凡是能承包食堂的小老板,无论学校还是工厂,应该多多少少都带点关系,普通人根本不可能接触,就算是同样竞标,也是校长小舅子的胜率大一些,这里面就牵扯到利益关系,送礼、行贿、回扣等,本身提升菜品质量的钱,结果被这样花掉了,试问菜品还能好吃吗?承包者为了获取高额的利润,精打细算,克扣分量,不惜牺牲学生和工人的饭菜质量,以此图谋,此乃不义之财。

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2、人员质量

下饭店吃饭,大家知道有菜谱和服务员,虽然消费高,但是整体水平不差,分菜系和招牌菜,菜品讲究色香味俱全,厨师整体质量高,不能说名牌学校毕业,好歹也是从业多年,反观食堂的厨师,多多少少有点差劲,专业性不足,局限性小,基本不用进修,来来往往就那么几道菜,不需要讲究菜系和菜品。

3、灶具

进入食堂后厨你会发现,这里的菜不是炒,而是煮出来的,放点油炝锅,直接倒入蔬菜,由于数量过多,想通过炒熟不现实,只能多加水,利用水汽煮熟,最后再放调味品,味道肯定没自己小炒锅的菜好吃,没办法,有时候真的不能怪厨师,1000名员工的就餐,只交给20人的厨房,又累又热,吃到咸淡不均的饭菜,也别有埋怨,厨师弄熟就不错了。

4、消费低

三菜一汤,米饭管够,很多人反映难吃,其实承包人也有苦衷,本身就是薄利多销,销售价格很低,三顿饭才10块钱,成本人员开支大,如果雇佣一个大厨师,每样菜都炒得有模有样,无疑会加大成本,同样是采购蔬菜、鱼肉,有新鲜和打折同时出售,对于食堂的采购来说,如果想捞点好处,完全可以在这里做文章,不新鲜的饭菜,颜色、外观、水分和味道,都会大打折扣,没什么鲜活的味道,这个也是工厂学校餐厅,饭菜最难吃的原因之一。

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