皇冠正网代理开户(www.huangguan.us):土耳其菜为什么能跻身“世界三大菜系”?

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土耳其烹饪发源于中亚,发展于小亚细亚,在某种意义上说是中东与地中海烹饪的国度,肉类、蔬菜和豆类充当了土耳其菜系的主要部分,而肉类又以牛、羊、鸡为主。其特点在于突出原料(主要是肉类和奶制品)的自然风味,讲究原汁原味并以黄油、橄榄油、盐、洋葱、大蒜、香料和醋加以突出。土耳其土壤肥沃,农牧立国,气候比欧洲大陆温和,又不像其它西亚国家那么热,再加上许多文化的驻留及奥斯曼帝国的南征北讨带来的影响,都增加了土耳其菜的多样化并扩散到其周边的许多邻国。

这些土耳其名吃,你不可不尝!

烤肉

土耳其人的祖先是游牧民族,饮食以牛羊肉为主,烧烤是最常用的技法。经典的烤肉种类包括串烤(kebab)、烤肉排、烤肉丸等,也会用到兔肉或内脏。

酸奶

土耳其酸奶质感稠厚,奶香浓郁,可用于制作饮品、甜点或菜肴。图中的酸奶汤(tarhana)是一款经典的用酸奶制作的汤品。

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牛肚汤

土耳其人和广东人一样,饮食离不了汤。牛肚汤店是最受欢迎的饮食店之一,能帮助宿醉的人们迅速恢复体力。

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土耳其匹萨

不止意大利有披萨,地中海地区很多国家都有类似的带馅烤饼。土耳其匹萨形状较为狭长,是土耳其人最爱的街头小吃之一。

土耳其甜点

土耳其甜点的最大特色,是其古怪又惹人遐思的名称:“淑女腿”、“美女唇”、“贵妃脐”、“宰相指”……图中的“夜莺巢”是一种淋上糖浆的果仁馅面食。

土耳其饺子

乍一看,这不就是我们的蒸饺吗?

其实,土耳其饺的名字“manti”,正是来自中国——不过不是“饺子”,而是“馒头”。据说,“馒头”沿着丝绸之路从中国传至了土耳其,难怪吃着有种莫名的亲切感。汉语中的馒头,一般是发酵后蒸制的面食;但这“土耳其馒头”却是不发酵的,从这点来看,倒更接近上海的“小笼馒头”呢。


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5 留言

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    蚝油是牡蛎的精髓,有着自然的鲜味,但它的鲜和酱油的鲜有着很大的区别,蚝油不是发酵而来的产物,它的性子和使用方式也是有很大差其余,在烹饪历程中不能当成“万能提鲜油”来使用,尤其是做下面这4类菜的时刻,是异常不建议放入蚝油的,加入后有时刻甚至会发生反作用,影响菜品的风味甚至给康健带来危害,记着这些知识点,做菜的时刻别再用错了。华丽飘过

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